ABOUT
バターの魅力をぎゅっと閉じ込めた
バタースイーツ専門店、日光バターの杜。
地元、日光の霧降高原でのびのびと育った牛から搾った
新鮮な牛乳で作るバターはミルキーな香りと味わいを持つ、
非常に希少で高級なバターです。
そんな日光産のバターと国産発酵バターを
組み合わせて生まれるバタースイーツ。
他では味わうことのできないような
バター本来の
コク、甘み、旨みを、歴史と自然に彩られた日光からお届けします。
当店では、主に2種類のバターを使用しています。中でも特徴は、標高1,300mの日光・霧降高原でのびのび育ったブラウンスイス牛から搾った牛乳から作られる「日光霧降高原のバター」を使用していること。希少性の高い「日光霜降高原のバター」は価格も通常のバターと比べ3倍以上。ミルキーな香りと味わいを持つ非常に高級なバターです。そして濃厚かつ芳ばしい香りを放つ厳選した国産発酵バターも併せて活用することで、「芳香、ミルク感、コク」などバターの持つ味わいのすべてを詰め込んだバタースイーツをお楽しみいただけます。
PRODUCT
バターフィナンシェ
「焼きたてが一番」を合言葉に、店内で焼き上げる本格フィナンシェ。外側はカリッと香ばしく、中は驚くほどしっとり。表面に浮かぶキラキラとした黄金の艶は、上質なバターがじっくりと生地に染み込んだ証拠です。
店内を満たす焦がしバターとローストアーモンドの魅惑的なアロマは、まさに「バターと向き合う至福の時間」。日光霧降高原のバターのミルキーな味わいに、香り高い国産発酵バターが加わり、両者の良さが活きるフィナンシェです。
バターパンケーキ
焼く前に鉄板でバターを惜しみなく溶かし、その上でじっくりと焼き上げるこだわりの一品。最後にちょこんと乗せたバターが、見た目の可愛らしさを演出します。濃厚なホイップクリームとバターが織りなす絶妙なハーモニーが魅力の逸品です。
バターサンド
あんバター/キャラメルバター/いちご
バタースイーツ専門店ならではの濃厚バタークリームに、3つの個性豊かなフレーバーを閉じ込めた注目の逸品。どこか懐かしいのに新しい「あんバター」、バターとキャラメルが調和する「キャラメルバター」、きゅんと甘酸っぱい「いちご」。
一口食べれば、バターの豊かな風味がとろけるように広がり、それぞれのフレーバーの個性と絶妙に溶け合います。
バターパルフェ
バタークッキー、スポンジ、カラメル、バターソフト、そして絹のように細く繊細なバタークリームが美しい層を織りなし、フロランタンが”カリッ”と食感のアクセントを加えます。まさに「バター尽くし」の贅沢パルフェは、バタースイーツ専門店である当店でしか味わえない逸品です。
バターソフト
発酵バターの香りを楽しむ、濃厚なコクの広がるソフトクリーム。ミルキーで繊細な口溶けに仕上げ、アクセントとして最後にキャラメルソースをトッピング。とろける舌触りからすっと抜けるバターの香りと後味まで、計算し尽された専門ならではの逸品です。
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